Legenda pizzei Margherita

Legendele înconjurând nașterea pizzei Margherita sunt la fel de colorate și atrăgătoare ca și felul de mâncare însuși. Povestea este strâns legată de vizita regală din 1889 a regelui Umberto I al Italiei și a soției sale, regina Margherita de Savoia, care au decis să întreprindă un tur al Italiei nou-unificate. Pe parcursul călătoriilor lor, cuplul regal a avut ocazia să întâlnească diferite aspecte ale vieții cotidiene ale supușilor lor, inclusiv gastronomia locală.

Regina Margherita, cunoscută pentru curiozitatea ei și interesul față de modul de viață al italienilor obișnuiți, a fost deosebit de intrigată de pâinea plată, sau pizza, pe care o savurau oamenii. Aceasta era de obicei garnisită cu ingrediente simple și accesibile, cum ar fi uleiul, roșiile și uneori brânza. Încântată de această mâncare populară și dorind să experimenteze gustul pe care îl apreciau atât de mult italienii, regina a rugat gărzile să-i aducă și ei o felie.

Pentru a onora vizita regală, Raffaele Esposito, un pizzaiolo renumit din Napoli, a fost chemat să pregătească o pizza specială pentru regina. El a decis să creeze ceva care să reprezinte culorile steagului Italiei - roșu, alb și verde. Astfel, Esposito a folosit roșii, mozzarella și frunze de busuioc pentru a decora pizza, numindu-o "Pizza Margherita" în onoarea reginei.

Această poveste romantică a pizzei Margherita a devenit una dintre cele mai îndrăgite legende în istoria culinară a Italiei, simbolizând nu doar creativitatea bucătarului, dar și un moment de apropiere între monarhie și poporul italian. Astăzi, pizza Margherita rămâne una dintre cele mai populare și iubite tipuri de pizza din întreaga lume, păstrând esența și simplitatea care a cucerit inima unei regine.